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帶骨牛小排的油滋滋
雖然瘦肉精吵得沸沸揚揚的, 但是美國牛肉的吸引力還真的不小, 那種甜滋滋的油香還真的是其他國家的牛肉所無法取代的. 帶骨的牛小排對我來說更是抵抗不了. 因為牛小排的肥肉又香又嫩, 可以沿著骨頭啃, 邊啃邊吸著骨髓, 真的太過癮了~ 可以說, 雖然冒著生命危險, 偶爾這樣還是挺值得的.
牛小排的特色是它的油花, 煎的時候正好把一些油脂煎出來, 有一種爆香的功能, 且就不會那麼油了. 牛小排通常都蠻薄的, 煎得太久就不嫩了, 只要有些血水冒出來就可以了. 煎出來的油還可以拿來炒其他的菜或是煎個太陽蛋(唉呦~該死的禽流感, 好懷念生蛋的蛋汁喔~).
這次配的是這款扭蓋的搞怪葡萄紅酒, 每次都讓人對扭蓋葡萄酒改觀. http://www.stellezvine.com.tw/stellezvine_new_web/pages/product_detail.asp?prodid=76064, 敢訂這個價格,絕對有它的過人之處. 尤其那股熟悉的茶香, 值得讓人試著體會.
