Covitoro

克費羅

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特色：
1-3成以上的葡萄酒是用老藤的葡萄釀造,味道香濃,風味更突 出
2-西班牙D.O. Toro的代表廠
3-獲得ISO 9001:2000與I.F.S, 品質有保障

在1000公頃的西班牙D.O. Toro產區裡 (西班牙文“公牛”的意思，不是黑鮪魚喔!)，佈滿了老藤的足跡，約400公頃有50歲的歷史，350公頃有30歲，其他的則達到百年的歷史. 而Covitoro在D.O. Toro產區可以說是規模最大的，說是當地Tinta de Toro的代表也不為過.
原因是幾乎都是原生的老藤，且3成以上的產量來自60年以上的老藤葡萄所釀造. 老藤有什麼好呢? 這其實跟老的茶樹有類似的功用. 越老的樹，香味越濃，風味越顯著.
所謂薑是老的辣，看來在人或動植物都可以應用的上. 老的好，老的好啊~Covitoro 是D.O. Toro (Denominacion de Origen Vinos de Toro) 的主要推手之一. 杜羅河(Ribera del Duero) 孕育了許多西班牙的酒莊，Covitoro就占了1/8的土地. 土質鬆軟,屬於沙質，位於坡地所以排水良好，葡萄得病的機率自然不高，品質也自然好.
1974年成立的四通八達的交通，憑著天時地利的地理位置與發達的交通，與產區及科技的脈絡連成一線，更讓酒的品質的提升速度更快. 為了品質的穩定性，這個酒莊擁有ISO 9001:2000 與 I.F.S. (International Food Standards國際食品標準). 自然在當地很受歡迎，約70%都是內銷，多出來的才會外銷. 有所謂“肥水不落外人田”的感覺.

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