南非酒概述

南非葡萄酒是屬於新世界的酒,因為其坎坷的歷史,在亞洲知名度較低.其實南非酒已有350年的歷史,在歐洲,尤其是英國,是相當受歡迎的.其他的出口國如瑞典,荷蘭,德國與美國也是大宗的消費者.因為它的背景,南非酒的特色是結合舊世界的經典與新世界的果香.早期受到歐洲貴族的喜愛,後來因為政治及蟲害的因素,沉寂了一段時間.但對於每餐配酒的歐美文化,南非酒因為它果香濃厚與酒體扎實的特質,很快又得到歐洲人士的寵愛.
非洲炎熱的形象,似乎無法與適寒的葡萄做連結.其實,非洲也有葡萄酒產區:摩洛哥,阿爾及利亞,北非共和國,埃及,辛巴威與肯亞;其中埃及還是葡萄酒的發源地.南非得天獨厚的地理位置及地勢,造就了多種適合不同葡萄品種的天氣型態與土質.也帶給了南非葡萄酒更多發揮的空間.
南非因為有兩大海洋(大西洋與印度洋)
在南非葡萄酒350年歷史交錯著非洲、歐洲與東方的文化.以下作了最簡單的敘述:

1652-1860 (南非酒黃金期):1.香料貿易時代.歐洲從東方引進香料及其他產品,水手們需要長期在海上生活;導致得到維他命C失調的壞血症.南非的Cape Town(開普敦)成為中途休息站,種植葡萄及生產葡萄酒的目的則是讓水手攝取更多的維他命C以紓解症狀.2.進法國葡萄品種3.荷蘭政府移民至南非並成立荷蘭東印度公司,Jan van Riebeeck為當時的執政者4.葡萄酒的黃金年代.英法衝突,法國酒不被英國接受,南非酒從此建立基礎5.Groot Constantia 成立,(請參考Groot Constania之酒莊故事)
1861-20世紀前半段 (南非酒黑暗期):1.英法衝突結束,法國酒稅降低,南非酒因此處於弱勢2.葡萄樹之蟲害.法國傷害最深,並傳染至南非.20年後才能修復3.因為種族政策而受到其他國家的倒戈4.紅湖效應.產量大於需求,業者將賣不出的酒倒入湖中,造成湖水變色5.KWV 集團誕生.將葡萄酒帶入正規化並規劃出自己的系統.後來轉變為南非酒對外的代表,保持其市場的平衡
20世紀後半段-現在(南非酒重振期):經過長久的黑暗期,南非慢慢的修復後,歷史最優久的酒莊Groot Constantia所產的酒於1959被公認為世界的好酒之一.
如今擺脫了政治的束縛,南非難得又多樣的美景與葡萄酒業做了最好的結合.進而開發更多的葡萄園區與種植更多葡萄品種.
南非以白葡萄酒為重,約有2/3以上的佔有率,又以Chenin Blanc(白梢楠)最多(21.38%).紅葡萄來說,還是以Cabernet Sauvignon為多,但南非特有品種Pinotage是值得嘗試的品種,別有一番風味.

文: 提子坊葡萄酒窖 版權所有

http://en.wikipedia.org/wiki/South_African_wine

http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_South_African_wine

http://www.wine.co.za/Misc/Page_Detail.aspx?PAGEID=295

http://www.southafrica.info/travel/food/wine.htm

http://www.southafrica.info/travel/food/922781.htm

http://www.mediaclubsouthafrica.com/index.php?option=com_content&view=article&id=276:southafrican-winegrowth-export&catid=45:economy_news&Itemid=11