年份酒vs.無年份酒

年份酒(Vintage)
年份酒上面所標示的年份就是葡萄採收的年份。通常不論酒的配方是否摻入不同的葡萄品種，都必須要是同一年的。

標出年份是因為就算在同一個地區採收的同一個葡萄品種，也會因為採收當年氣候的不一樣，而有些微的變化。在顏色，香氣，與口感都會讓敏感的嗜酒者感覺出來。不過，現在釀酒技術越來越精進，一些大酒廠會將酒加熱以維持每年品質的一致性，以及增加酒的抗熱性。通常年份酒就是收藏家的喜好，如果酒性是屬於越藏越香的類型，通常會在特別的時機開起來享用，來增加慶祝的感覺。不過很多酒並不是釀來等待的，如果放太久，反而失去了酒應有的表現。


無年份酒(Non-Vintage)
因為使用的葡萄不是從同一年採收的，所以年份就無法標示。這種酒在色香味的穩定度高，反而賣得比較好，喝起來比較安心。就算有不好年份的葡萄，經過釀酒師的調配，還是可以有不錯的表現。

文: 提子坊葡萄酒窖 版權所有
Reference:
http://ezinearticles.com/?Vintage-Wines-and-Non-Vintage&id=1727652Clarke & Spurrier’s Fine Wine Guide，Websters International Publishers