藏酒8忌

為喝到酒的品質，需要避免下列的情況，否則就白費心機了。
1-高溫
在運送的過程較容易發生。尤其在茫茫大海的幾個星期裡，貨櫃很容易遇到高溫。提子坊: 從原產地就要求溫控運送，以確保酒的原味。

2-溫度高低起伏
運送過程，在室內也容易發生。以店面來說，上班開冷氣，下班關冷氣；以家裡來說，則是相反。一天攝氏10度的溫差，對葡萄酒是極大傷害。
提子坊: 24小時空調避免溫差

3-強力熱源
有些沒有儲藏室或櫃子的朋友會將酒藏在較不顯眼的地方，比如說陽台、瓦斯爐、電冰箱或是冷氣機等熱源附近。這樣的熱源有時可以很高，對品質也很有影響。

4-曝曬
陽光中的紫外線，會破壞葡萄酒的結構，千萬要避免直接的曝曬。有些燈光的熱也能產生負面影響，所以連燈光都最好避免。葡萄酒的酒瓶大多以深色居多，為得就是防止或減低紫外線的功能。
提子坊：地下室的空間，完全不需要顧慮陽光的問題。照明也以低熱的LED處理。

5-異味（仿木塞&扭轉式瓶塞不需顧慮）
葡萄酒的瓶塞以軟木塞居多，除非瓶口封閉地非常好，空氣中的味道多少會滲透。 葡萄酒最習慣被擺置於廚房裡，東方料理比西方要多油煙，所以很容易破壞酒的原味。這就是為什麼有些朋友把酒買回家，卻喝到莫名的差異性。

6-太潮濕（仿木塞&扭轉式瓶塞不需顧慮）
潮溼的空氣易造成軟木塞腐化，甚至發霉。喜歡養酒的朋友，更要注意標籤退色甚至消失，因為這樣的酒不但品質差，在市面上也無法顯現他的價值。若是遇到這樣的酒，就算它原本是價值連城的，它也肯定沒有飲用價值了。
提子坊：24小時溼度控制

7-太乾燥（仿木塞&扭轉式瓶塞不需顧慮）
沒有水分的空氣，會造成軟木塞乾裂，進而讓髒空氣侵入酒瓶，影響品質; 有時甚至會讓份量減少。
提子坊：24小時溼度控制

8-大震動
就算是住在火山區，也不會有這樣的狀況，也沒聽過有人刻意將酒放在長期抖動的地方。 唯一要注意的就是移動時必要的晃動。雖然對酒沒有很大的影響，飲用前至少讓酒休息2-3天，就沒太大關係了。

文: 提子坊葡萄酒窖 版權所有

Reference:
http://www.thewinedoctor.com
http://www.bettertastingwine.com