提子坊葡萄酒窖==Stellez Vine==

 

瓶塞的迷思

最早的葡萄酒是以軟木塞封口, 從17世紀開始一直流傳到現在. 它的天然纖維, 能夠讓空氣慢慢進入, 使單寧成熟; 過程中使酒感染橡木的香氣. 但軟木塞是從地中海與葡萄牙出產的橡樹皮製成, 每9-12年才能收成一次. 以今日的葡萄酒產量來說, 實在無法負荷. 觀察入微的嗜酒者可能開始發現, 市面上的瓶塞開始現代化, 讓人迷惑.
其實任何的材質都各有優缺點, 並不是哪一種比較好. 大體上可以分為三類, 以下的資料可以提供參考.

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  1. 白
  1. 紅
  1. 紅酒
  1. 氣泡
  1. 粉紅
  1. 甜
  1. 蒸餾
  • 葡萄品種
    1. Bukettraube
    2. Cabernet Franc
    3. Cabernet Sauvignon
    4. Chardonnay
    5. Chenin Blanc
    6. Graciano
    7. Merlot
    8. Moristel
    9. Muscadel
    10. Pinotage
    11. Port
    12. Sauvignon Blanc
    13. Shiraz
    14. Sparkling
    15. Syrah
    16. Tempranillo
    17. Viognier
  • 酒莊
    1. Beau Joubert
    1. Covitoro
    1. Dalla Cia
    1. De Beroz
    1. De Wetshof
    1. Frontera
    1. Graham Beck
    1. Groot Constantia
    1. Handpicked
    1. Mischa Estate
    1. Old Vines
    1. Pastor Diaz
    1. Pinna Fidelis
    1. Spier
    1. Swartland
    1. Tulbagh
  • 國家
    1. 丹麥
    1. 日本北海道
    1. 西班牙
    1. 金門
    1. 南非
    1. 智利
    1. 澳洲
    1. 蘇格蘭

    瓶塞

    優點

    缺點

    軟木塞

    歷史悠久,在開瓶的時候,能夠帶給別人懷舊的優雅感.好的橡木可帶給酒更多層次.

    因為是天然材質,所以在製造的過程中有可能感染黴菌 (TCA),進而產生所謂的”木塞效應”. 木塞效應會使酒發出令人不悅的黴味. 木塞效應的發生率約5%-10%, 並不算低.

    軟木塞也有打碎再用膠重新組合的,據說會讓酒有膠水的味道.

    仿軟木塞

    在軟木塞缺乏的狀況下 ,塑料成分的仿木塞,解決了軟木塞的窘境. 不會發霉,也不會乾裂.

    塑料的可塑性高,酒廠會用不同的顏色標新立異,但有時飲用者會喝到化學藥劑的味道 .因為還沒有足夠的數據證明這種瓶塞對酒的影 響,目前知道 5年內要喝的紅酒或白酒應該是沒有問題的 .

    旋轉蓋

    輕鬆易開,喝不完可以旋緊儲藏. 金屬材質