紅葡萄釀白酒
葡萄酒的顏色是從葡萄皮的色素而產生的, 雖然多數的白葡萄酒是用白葡萄(青提)來釀造, 只要葡萄皮與梗不要浸在果汁裡, 紅葡萄也會拿來釀造白葡萄酒. 香檳/氣泡酒就是最好的例子, 裡面常用的Pinot Noir 就是紅葡萄. 白葡萄酒與紅葡萄酒釀造最大的差異在於; 前者先壓榨後發酵, 後者先發酵後壓榨.
而粉紅葡萄酒則是類似紅葡萄酒的釀造流程, 只是不讓果汁與皮有太多的接觸.至於白葡萄是否能產紅葡萄酒, 這個應該不需要贅述了. 除了梗以外, 白葡萄裡裡外外可都沒有紅色素啊~ (雙關語: 有梗嗎?)
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